Demì

E' un blend di Malvasia,Ortrugo e Sauvignon di colore giallo paglierino intenso.Al naso esprime una delicata finezza ed al contempo complessità,che richiama le note fruttate tipiche della Malvasia di Candia.Al palato risulta secco ma con una morbidezza che lo rende piacevole e di buona bevibilità.Può presentare un leggero sedimento frutto di una rifermentazione naturale in bottiglia.

Varietà
Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Sauvignon
altitudine
220 s.l.m.
terreno
Franco argilloso
agricoltura
Biodinamica
allevamento
Guyot
età media piante
50 anni
densità impianto
4000 ceppi per ettaro
epoca vendemmia
Terza settimana di Agosto
fermentazione
Fermentazione spontanea, macerazione 30gg sulle bucce e riferementato naturalmente in bottiglia
affinamento
Affinamento di 6/7 mesi in vasche di cemento e 10/12 mesi in bottiglia